La dottoressa Valeria Grassi si è laureata in Odontoiatria e Protesi Dentaria con lode presso l′Università degli Studi di Pavia, nel 1997 e specializzata in Ortognatodonzia con lode presso la stessa sede nel 2000.
Fin dall′inizio della sua attività si è dedicata all′ortodonzia affiancando suo padre che invece si è sempre occupato di conservativa, endodonzia e protesi. Insieme hanno affrontato a 360 gradi moltissimi casi, con piena soddisfazione dei pazienti di tutte le età.
Successivamente si è dedicata in modo sempre più esclusivo ai problemi di crescita del massiccio facciale (età pediatrica) e della funzione della mandibola (età pediatrica e adulta) prestando massima attenzione alle correlazioni posturali, conseguendo poi nel 2018 il master universitario di secondo livello in Gnatologia presso La Sapienza (Roma) e l′anno successivo il master universitario di secondo livello di Chirurgia Ortognatica presso la stessa sede (entrambe con lode).